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不同品质玉米的营养特性及其在饲料中的应用

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不同品质玉米的营养特性及其在饲料中的应用

发布日期:2018-04-16 00:00 来源: 点击:

   1 概述

  玉米是畜禽饲料配方中主要的能量饲料,有“能量”的美誉。在饲料配方中使用量大,一般都在50%以上。由于用量大,尽管玉米是以提供能量为主要功能,但是其提供的蛋白质占配合饲料中总蛋白质的三分之一左右,因此玉米也是非常值得重视的蛋白质资源。

  由于玉米的赖氨酸和色氨酸含量低,并非优质的蛋白质来源,玉米育种学家很早就开始注意这一问题,并致力于玉米蛋白质品质的改良。经过长期的研究实践,改良玉米蛋白质品质目前主要是通过隐性突变基因Opaque-2及其与修饰基因的互作效应,提高玉米胚乳中谷蛋白含量,减少醇溶蛋白含量,达到改善氨基酸组成的目的。经过这一方法改良的玉米被称为“优质蛋白玉米”(Quality protein maize,QPM)。在此之前,利用Opaque-2隐性基因(没有修饰基因)选育改良的玉米称为高赖氨酸玉米(软质胚乳),见表1。由于高赖氨酸玉米(软质胚乳)产量低于普通玉米,对病虫害的抵抗力较差,所以推广利用受到了限制,影响了推广应用,没有得到普及。但是,现在选育改良的优质蛋白玉米则不同,例如中国农科院作物研究所选育的“中单9409'’,解决了优质蛋白玉米的质优与高产、抗病力的矛盾问题,产量比普通玉米提高8%~15%,赖氨酸和色氨酸含量提高50%左右,亮氨酸:异亮氨酸比值提高,总尼克酸、游离尼克酸含量提高。

  尽管目前优质蛋白玉米的普及推广还处于初始阶段,种植普及不够,但只要优质蛋白玉米的产量及其抗病力改善,普及推广只是时间问题,在满足人们膳食的同时,可以广泛应用于畜禽饲料生产中来。

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